金目鯛と長ネギとにんにくの蒸し煮

 

評判がよさそうなので、レシピを簡単にUPしておきます。
適当料理なので、レシピも適当です。

蓋の出来るフライパンや浅い鍋に
たっぷりのオリーブオイルを入れ、
潰して粗く刻んだニンニクをゆっくり炒めて香りを出す。

そこに火の通りにくい野菜を投入。
(ジャガイモやニンジンなど)
さらに長ネギ投入。
焼き色をつけるように。

②を鍋の円周に添わせるようにして真中をあけて
そこに金目鯛を皮目から投入。
焼き色をつけるように。

そこに水(ひたひたより少なめ)と戻したドライトマト、
塩(ゲラントなど岩塩が美味しいかも)を適量投入

すかさず蓋をして強火で蒸し煮。
汁がなくなる寸前で火を止めて出来上がり。

いま思いついたけれど、ディルとかローズマリーを加えてもいいかも。
飾り程度にでも。
④の水を半分白ワインにしてもいいかも。

お鍋一つで簡単メニューをみなさまもどうぞ♪